SCHARSCK 180agri bio 100

Domaine JOSEPH SCHARSCH

12 rue de l’Eglise
67120 WOLXHEIM

Tél: 03 88 38 30 61
Fax: 03 88 38 01 13
www.domaine-scharsch.com
e-mail : cave@domains-scharsch.com

VIGNERONS A WOLXHEIM DEPUIS 1755
Les débuts de cette aventure humaine remontent à 1755, les registres y mentionnent alors le mariage de Catherine Schirr avec Joseph Scharsch, déjà cité comme vigneron dans la rue de l’église. Dès lors, ce sont 8 générations de vignerons qui se sont succédées pour mettre en valeur ce vignoble.

12 HECTARES EN CULTURE BIO
Les 35 parcelles qui composent aujourd’hui le domaine, se répartissent sur les cinq communes environnantes, avec sur chaque lieu, un terroir singulier associant un sol et une exposition particulière. Cette diversité de terroir constitue la plus grande richesse, permettant de cultiver l’un des 7 cépages alsaciens (Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Muscat, Riesling et Gewurztraminer) dans un lieu où il s’épanouit pleinement.
Un 8ème cépage, le Chardonnay est dédié exclusivement au Crémant.
Depuis 2009, l’ensemble du domaine est cultivé en viticulture biologique, sans désherbant ni aucun engrais ou produit de traitement chimique.

Les vinifications se font dans un esprit de continuité avec la culture de la vigne pour révéler le meilleur de chaque parcelle dans son vin. Les fermentations se réalisent grâce aux levures naturelles présentes sur les raisins sans apport de levures du commerce. Les vins sont ensuite élevées en se nourrissant de leurs lies jusqu’au printemps suivant.

 

capacité d’accueil 50 à 80 personnes anglais, allemand
visite cave et dégustation selon prestation
visite guidée vigne et vignoble promenades possibles
disponibilité groupe sur RDV
disponibilité individuel tous les jours, sauf dimanche
accessibilité handicapé pas d’accès